餐飲業 搶進百貨開首店
牛肉麵拼年賺3千萬 星小籠包來台踢館
2015年11月06日蘋果日報報導╱林嘉琪 攝影╱副刊攝影組 部分圖片╱業者提供
百貨商場除了吸引人潮，人潮帶來的商機也吸引國內外餐飲首賣專店紛紛搶進，晶華麗晶酒店集團的牛肉麵、新加坡樂天皇朝小籠包等都將台灣首店開在全新的台北微風信義百貨，自助餐廳南霸天漢來海港也進軍SOGO百貨敦化館，吸引更多人樂逛百貨，客群標鎖定也更精準。
晶華三冠王牛肉麵放滿牛腱肉、牛腩條及酥炸豬肉蝦仁炒手。
昨 (5)日正式開幕的台北微風信義是信義區最新的百貨商場，吸引國內外多個餐飲品牌進駐。
其中晶華冠軍牛肉麵坊是晶華酒店首家館外牛肉麵坊，平均消費約 400元，力捧晶華三冠王牛肉麵等餐點，另提供多款80元功夫小菜，晶華公關協理蔡惠茹表示：「預期平日中午用餐可達3~4次翻桌率，全天至少可售出 300碗，保守預期明年營業額達3000萬元。」
口水皮蛋寧式烤麩大薄片
知名的犇鐵板燒也首度進軍百貨，除推出1080元起的鐵板御膳午餐定食，還開賣外帶便當，搶攻上班族市場。
除了高知名度的國內餐飲品牌之外，還有不少高人氣的國外品牌也紛紛進駐微風信義，來自新加坡的樂天皇朝，其招牌的8色小籠包有小籠包界馬卡龍之稱，每籠8顆320元，包含原味、鵝肝、黑松露、蟹粉、人參、起司、蒜香和麻辣等口味。
首度進軍百貨的犇鐵板燒推出外帶便當，搶攻上班族荷包。犇鐵板燒微風信義店打造可60分鐘完食的鐵板御膳午餐定食。
曾 獲香港最佳點心評選的港點專門店點點心也初次登台，推出脆皮鮮蝦腸及誠實菠蘿包、豬仔流沙包等話題商品，定價親民，從98元~138元不等。日本鶿克米 TSUKUMI首家海外餐廳也選在微風信義落腳，以負離子水及備長炭製干法打造的一夜干日式家庭料理，價格300~680元，白飯和味噌湯還可無限量續 碗。
日本鶿克米TSUKUMI首家海外餐廳進駐微風信義新百貨見客。香港點點心豬仔流沙包可從豬鼻子擠出熱燙奶黃，感覺好幽默。新加坡樂天皇朝馳名的小籠包界馬卡龍「8色小籠包」。
外國品牌 搶攻市場
除 了新開幕的百貨商場成為新品牌餐飲業者的熱門卡位地點，靠近交通樞紐的百貨商場也同樣搶手，像肉品進口商美福旗下的愛•熟成21牛肉麵，8月底已進駐台北阪急百貨，推限定版的帶勁小戰斧牛肉麵，人氣可觀。
日本關西風味的Izumi Curry台灣首家旗艦店10月落腳台北京站；而被譽為「日本第一天丼」的日本排隊名店金子半之助，下周二(11/10)也將進駐微風台北車站2樓，江戶前天丼、上天丼等300元起，據日本每天狂賣1200碗經驗，業者預估台灣開店初期可能得至少排隊1小時才吃得到。
向來是東區男女聚集的SOGO百貨敦化館，也吸引歐式自助南霸天漢來海港餐廳和維多麗亞酒店館外牛排館NO°168 PRIME Steak Hous前後進駐，漢來海港台北敦化店使用的食材與設備均升級，提供美國生蠔、調酒等料理，創造誘客魅力。
自助餐南霸天漢來海港餐廳進駐SOGO百貨敦化館。統一阪急愛．熟成21牛肉麵由台灣乾式熟成牛排教父陳重光打造，圖為280元帶勁小戰斧牛肉麵。
有「日本第一天丼」之稱的金子半之助，下周二將在微風台北車站開幕。
【餐廳資訊】
微風信義
•晶華冠軍牛肉麵坊(02)8786-8799
•台灣樂天皇朝(02)2722-6545
•點點心(02)2345-0559
•犇鐵板燒(02)8786-0203
•鶿克米TSUKUMI(02)2720-3296
SOGO百貨敦化館
•漢來海港台北店(02)8773-6656
•NO°168 PRIME Steak House 預計11/9 7樓試營運
統一阪急百貨台北店 愛•熟成21牛肉麵(02)8780-6800
微風台北車站 天丼專門店金子半之助 11/10開幕
京站 Izumi Curry(02)2552-6782
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