宜家餐廳成為中國餐飲界黑馬 年銷售額達10億人民幣
贏商網 http://www.winshang.com 2015年11月03日08:57
核心提示：中國已成為宜家最大的採購市場和業務增長最重要的空間之一，在宜家的全球戰略中具有舉足輕重的地位。
宜家在中國獲得如此好的成績，不能忽視的是宜家在餐飲方面的價值。
宜家家居在全球38個國家和地區擁有 311個商場，其中有18家在中國大陸，分別在北京（兩家）、天津、上海（三家）、廣州、成都、深圳、南京、無錫、大連、瀋陽、寧波、重慶、武漢、杭州。
中國已成為宜家最大的採購市場和業務增長最重要的空間之一，在宜家的全球戰略中具有舉足輕重的地位。
宜家在中國獲得如此好的成績，不能忽視的是宜家在餐飲 方面的價值。
宜家中國餐廳的銷售額達到10億元人民幣
宜家餐廳不僅為宜家貢獻了一定比重的營業額和利潤，更重要的是它增強了宜家作為商業形態本身的整體吸引力和人氣指數，增加了顧客的滯留時間。
最新資料顯示，2015財年，宜家中國餐廳的銷售額達到10億元人民幣，相當於其中國商場整體銷售額105億元的十分之一，做家居的宜家在中國其實還是匹“餐飲黑馬”。
宜家中國區餐飲部高級經理王勇透露，2015財年，宜家中國餐廳接待了3100萬位顧客，銷售了600萬份瑞典肉丸和1200萬支霜淇淋。
2015財年宜家中國商場的訪客是7500萬人次，這就意味著超過四成的來訪者選擇在宜家餐廳消費。
而在全球市場，宜家餐廳的業績占到商場總銷售額的比重為5%，比中國區的比重低了一半左右。
瑞典肉丸成為宜家餐廳全國最受歡迎產品
一些喜歡在宜家餐廳用餐的消費者認為，宜家餐廳吸引他們的地方主要不是口味，而在於快速、方便、可以相信的品質，以及可以接受的價格。在宜家餐廳全國最受歡迎的產品名單中，瑞典肉丸、三文魚、霜淇淋名列前三。
其中，15元一份的瑞典肉丸，1元錢一個的霜淇淋，是宜家餐廳獨一無二的特色。
在宜家，顧客喜歡“蹭睡”、“蹭網”，還喜歡在宜家餐廳“蹭水”喝。
如果沒有其他消費，你只需要花6元錢拿個杯子，就可以在宜家享受多種飲品續杯的美好。
在宜家餐廳顧客可以享受到咖啡廳般的服務體驗。
如今，宜家準備沿著這個成功模式走得更遠。
宜家中國日前在其2016財年新聞發佈會上宣佈，出於更為綠色健康的考慮，他們的餐廳除了瑞典肉丸，還要開始銷售雞肉丸和蔬菜丸。
同時，推出優酪乳冰激淩和甜度更低的新飲品。
宜家餐廳通過美食向顧客傳達宜家宣導的生活方式
在全球實體零售店增長乏力的時代，宜家中國商場熙熙攘攘的人流，成為諸多零售專家們想要探尋的秘密，而餐飲顯然是幫助其銷售增長的一個“吸金利器”。
但實際上，對於宜家來說，宜家餐廳的作用 是吸引人流之餘，通過美食，向顧客傳達一種宜家宣導的生活方式：簡約而精緻的生活。
通過飲食的傳遞，這帶給顧客極強的臨場感和歸屬感，在此基礎上顧客將更加認同宜家的設計理念和品牌價值，從顧客轉化為“擁躉”。
這樣的經營策略讓宜家在拓展時無往不利，眾多慕名而來的饕客最終轉換為宜家傢俱的忠實用戶，並將這些理念繼續在自己的人際圈內傳播，造成一種有利的“正回饋”。
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