十一黃金周成婚慶周 婚宴成青島節慶餐飲消費主力軍
贏商網 http://www.winshang.com 2015年10月04日13:09
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每年的十一黃金周都是婚慶高峰，島城很多酒店都會被提前預定一空，今年自然也不例外。記者探訪島城各大酒店發現，婚宴成了酒店吸金的主力。
無論是主打大眾消費的酒店還是五星級高檔酒店，婚宴價格都有不同程度的上漲。記者從市商務局瞭解到，婚慶已經成為拉動節日餐飲消費的重要組成部分。
探訪大中型酒店天天有婚宴
經歷了三年時間的轉型，不少原先的高檔酒店已經把主攻方向從商務宴請轉向婚宴和大眾消費。記者探訪島城多家能提供婚宴服務的星級酒店發現，大中型酒店天天有婚宴。
婚宴的價格近年來水漲船高。怡情樓婚宴價格從2000到6000元/桌不等，另外還需加收服務費。
老船夫婚宴的最低標準則是239元/人再加 收15%的服務費。
記者採訪多家大眾消費酒店瞭解到，2000元/桌是這類酒店婚宴的起步價，但想要在菜品上講究品質，海參、鮑魚、蝦等個吃全上的話，標 准至少在3000元/桌。
五星級酒店的婚宴價格更高，香格里拉婚 宴目前的起步價是588元/人，再加收15%的服務費，能保證客人鮑魚、蝦、海參等個吃，此外，香格里拉還有800—900元/人的婚宴，它們在菜品上會 提升一個檔次。
海爾洲際的婚宴起步標準則更高一些，最低698元/人，再加收15%的服務費。
這意味著，在海爾洲際辦20桌婚宴至少需要花費16萬元。
亮點自助餐廳也加入婚宴大軍
龐大的市場讓眾多餐飲企業十分動心，島城部分高端自助餐廳也加入了婚宴的大軍。
記者採訪瞭解到，DAOZAO日本料理、四海一家、金錢豹等中高檔自助餐廳都已經開始承接婚宴業務。
市民趙女士今年6月在DAOZAO日本料理舉辦了自己的婚禮。在她看來，在自助餐廳舉辦婚禮是十分明智的選擇，自助餐廳通常也是按照餐費加服務費的形式收取費用。但人均200元的消費在自助餐廳就能吃到十分豐盛的菜品，而這只是普通大眾飯店的婚宴起步價。
多家自助餐 廳負責人介紹，由於自助餐廳在價格和菜品質量上的優勢，越來越多新人選擇在自助餐廳舉辦婚宴。
火爆想訂好日子得提前一年
儘管婚宴價格一路看漲，但記者採訪島城多家飯店瞭解到，至少要提前一年預定才能在黃金周等日子訂上婚宴。
香格里拉工作人員介紹，婚宴已經預定到了明年五月，明年五一期間的婚宴預定已經快要滿了，還有新人已經預定到了明年10月，只有這樣提前一年預定才能保證桌數和時間。海爾洲際同樣預定火爆，工作人員告訴記者，明年五一的很多好日子都已經訂出去了，現在要訂的話必須要抓緊。
老船夫、怡情樓等飯店婚宴預定同樣很火爆，在記者採訪過程中，工作人員一再表 示，很多好日子的婚宴已經被提前一年訂出去了，現在想要訂只能看運氣了。
一邊是婚宴價格水漲船高，另一邊則是婚宴供不應求。島城一家星級飯店負責人介紹，隨著人們生活節奏的加快，以及人口流動性的增大，很多新人選擇把婚宴放在在五一、十一黃金周等放假的日子，因為只有這時候才能將更多的親朋好友聚集起來。
但黃道吉日是有限的，儘管不少飯店已經最大限度地改造餐廳適應宴會舉 辦，但仍然無法滿足旺盛的市場需求，這也從一定程度上推高了婚宴的價格。
婚宴成節慶餐飲消費主力軍
在高端消費萎靡不振的情況下，向婚宴轉型成為了很多餐飲企業的選擇。記者從市商務局瞭解到，僅去年黃金周期間，島城餐飲企業婚宴消費就比2013年同期增長了12%，這也從一定程度上拉動了餐飲業的回暖。而今年黃金周的婚宴消費，估計也會有不同程度增長。
業內人士介紹，不同于高端商務宴請，婚宴消費是剛性消費。
另外，相比于普通的聚餐，婚宴具有消費金額大的特點，對於酒店來說，舉辦一次婚宴幾乎相當於三四天甚至是一個星期的營業額，因此對於各大酒店來說，婚宴十分具有吸引力。
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