欣葉集團 搶攻高檔餐飲

2015年09月01日 04:10 記者姚舜/台北報導

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欣葉集團請到日本料理鐵人脇屋友詞(右)擔任顧問,「食藝軒」改裝後他將與欣葉董事長李秀英(左)聯手設計全新菜單。圖/欣葉集團提供

經濟不景氣,外食餐飲市場朝兩極化發展,以台菜起家的欣葉餐飲集團決定調整營運策略,全力搶攻高檔餐飲商機,除斥資2,000萬元全面改裝位在台北 101大樓85樓的高檔台菜餐廳「食藝軒」,集團旗下第二事業群更將搶進台北信義區新光A9開設「PappaRich」旗艦餐廳。

欣葉集團 執行董事李鴻鈞表示,為強化市場競爭力,欣葉集團已與曾得到日本天皇授予「黃綬褒章」的日本「料理鐵人」脇屋友詞(Yuji Wakiya)擔任集團廚藝顧問,並由脇屋友詞與欣葉集團董事長李秀英共同為「食藝軒」設計全新菜單,挾「鐵廚」光環與廚藝加持,爭取更多中外旅客赴 101「食藝軒」消費。脇屋友詞並將於10月13日親臨食藝軒客座,欣葉自今(1)日起開放客人預約訂位。

李鴻鈞指出,欣葉與大陸重量級餐飲集團合作引進的馬來西亞「PappaRich」餐廳,位在台北市民大道的據點客層以家庭與年輕人為主,平均客單價 在400元上下,至於開在新光A9的「PappaRich」二店,則為滿足台北信義區商圈外食族需求,會加重商務餐飲機能,平均客單價希望能做到600 元。

2006年正式開幕營運的「食藝軒」是欣葉集團旗下最高檔的台菜餐廳,除吸引日客、陸客與港澳星馬等觀光客前往「朝聖」,101大樓內的許多企業更是經常在此設宴款待往來企業代表。

而「食藝軒」單月營收平均達2,000萬元,為全台最賺錢台菜餐廳,證明擁有地利且具「觀光」性質餐廳的強力「抗壓性」。為此欣葉集團決定在信義區開設更高檔的「PappaRich」餐廳。(工商時報)


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